|
|
Minestrone Met Bacon En Witte Bonen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
-2 wortels
-2 aardappelen
-200 gr. bakbacon, in dikke plak
-400 gr. tomaat, gepelde
-0.4 l. witte bonen, uit blik
-6 dl. kruidenbouillon
-2 stengels bleekselderij
-2 takjes peterselie
-1 teentje knoflook
-Prei
-Salie, verse
-Kaas, Parmezaanse
-Zout
-Peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De bakbacon in blokjes snijden en in de ovenvaste schaal overdoen. Het uitje en de knoflook pellen, de ui fijnsnipperen, de knoflook uitpersen en beide aan de bacon toevoegen. De worteltjes schrappen en in stukjes snijden, de prei schoonmaken en in dunne ringen snijden. De aardappelen schillen en in kleine blokjes snijden. De bleekselderij van haren ontdoen en in reepjes snijden.
De groenten met de bouillon, de gepelde tomaat en de kruiden aan de bacon toevoegen en (afgedekt) circa 21 minuten op 50 procent verwarmen. Intussen de witte bonen in een zeef onder koud stromend water afspoelen en laten uitlekken.
De bonen aan de soep toevoegen en (afgedekt) circa 6 minuten op 50 procent door en door warm laten worden.
De peterselie en salie verwijderen en de soep op smaak brengen met zout en peper. De minestrone garneren met Parmezaanse kaas en fijngehakte peterselie.
|
|
|